就是那九个人，也没有想到这一点。所以，他们做出来的韭菜煎饺比江山卖的要差很多。

江山说：“在调制韭菜馅时，记得不要放料酒、生抽、姜等调味品，这些会影响韭菜的鲜美味道，导致韭菜发黑。肉馅里打入鸡蛋，可以使肉馅更滑嫩。另外，加入葱姜水可以给肉馅去腥。 ”

煎的时候，江山放入了面粉水。

“ 面粉水的作用是可以在饺子底部形成一层脆底，非常的香。面粉水的比例，我试了多次，1：7这个比例做出来的脆底最好吃（10g 面粉用70g清水调和成面粉水）”

“ 开头和结尾一定要小火慢煎，火大容易糊底。”

最后，江山指出了煎饺与锅贴的不同之处。

因为他发现，这世界的人。吃的都是锅贴。

“有些地方甚至把锅贴就叫做煎饺，但其实两者的制作方法是有本质区别的。煎饺与锅贴最大的

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